Helden en slechteriken In ‘Fixed Ideas – America Since 9.11’ beschrijft de Amerikaanse publiciste Joan Didion de koers die de…
Filippijnse keuken (De Tijd)
Symfonie van hartig en zoet Hoewel ze in Amerika een stevige voet aan de grond heeft, is de Filippijnse keuken…
Eric Schlosser – Fast Food Nation (De Tijd)
Achter de schermen van een miljardenindustrie In 2000 gaf de V.S.-bevolking meer uit aan fast food – 110 miljard dollar…
Dim sum (De Tijd)
Culinaire bravourestukjes Wie wel eens een bezoek brengt aan een Chinees restaurant kent ze ongetwijfeld: kleine in deeg gewikkelde hapjes…
Ian Buruma – De uitvinding van Japan (De Tijd)
De uitvinding van Japan Ian Buruma2003, De Bezige Bij, Amsterdam, 199 blz.ISBN 90 234 10971 Haat-liefdeverhouding met het Westen Na…
Kidults (De Tijd)
De kinderschoenen ontgroeid Sinds de lancering van Playstation 2, eind november vorig jaar, verkocht Sony 20 000 spelconsoles in ons…
De historische groentenhof (De Tijd)
Uit de vergetelheid Er was een tijd dat pastinaken, aardperen of kardoen niet uit onze keukens weg te denken waren….
Randal Keynes – Annie’s Box (De Tijd)
Wisselwerking tussen leven en werk In ‘Annie’s Box’ stelt Randal Keynes, één van de achterachterkleinkinderen van Charles Darwin, dat het…
Frans de Waal – De aap en de sushimeester (De Tijd)
Culturele overdracht bij dieren Sigmund Freud definieerde cultuur als een overwinning op de natuur, als datgene wat ons tot mensen…
Angélique Schmeinck (De Tijd)
Managers in de keuken Wat hebben topkoks en bedrijfsleiders met elkaar gemeen ? Een heleboel, zo meent Angélique Schmeinck, één…
Fabio Marangon (De Tijd)
Lekkernijen uit de Veneto Naar eigen zeggen at hij vóór zijn negentiende vooral boterhammen met Nutella. Toen Fabio Marangon de…
Chocolade (De Tijd)
Voedsel van de goden Nu Pasen voor de deur staat, draait de verkoop van chocolade weer op volle toeren. Kinderen…
J.A.G. Roberts ‘China To Chinatown’ (De Tijd)
Chop suey met ketchup Vanaf de jaren ’60 kreeg de Chinese keuken geleidelijk aan vaste voet aan de grond in…
Chris Rojek – Celebrity (De Tijd)
Iedereen beroemd ‘Als ik geen gevierd zanger was, deed ik nu wellicht mee aan « Big Brother » ‘ ,…
Marc Jacobs en Peter Scholliers – Buitenshuis eten in de lage landen (De Tijd)
Uit eten in de Nederlanden De laatste jaren groeit de academische interesse voor de triviale, dagdagelijkse facetten van het leven….
De Australische keuken (De Tijd)
Kangoeroe met chilisaus Rond 1780 streken de eerste Europese kolonisten neer in Australië. Deze bonte mix van gevangenen, avonturiers en…