Pasteien met kattenvlees Voedselangsten zijn van alle tijden. Duivelse groenten, vergiftigde waterputten en grootschalige runderpesten spelen de hoofdrol in ‘Sacred…
Wijnteelt in Borgloon (Bo)
Elegante topwijn van eigen bodem Wie de naam Chardonnay zegt, denkt meteen aan Frankrijk, het land bij uitstek voor deze…
Kaviaar (Bo)
Het zilte genot Met eindejaar mag kaviaar niet ontbreken op de feestdis. De glanzende steureieren met hun parelachtige textuur zorgen…
Nicci Gerard interview (Bo)
Nicci Gerard: «We hebben een heel chaotisch leven » Samen met haar man Sean French vormt ze sinds 1997 het…
Helen Saberi – De Afghaanse keuken (Bo)
De Afghaanse keuken De Britse culinaire schrijfster Helen Saberi trok in het begin van de jaren 1970 naar Afghanistan, een…
Over zoetigheden (Bouillon!)
Wie zoet is krijgt lekkers Tekst: Kathy Mathys De Franse gourmet Anthelme Brillat-Savarin beschreef suiker ooit als ‘de universele specerij…
Genetisch gemodificeerde voeding (Bouillon!)
Wondermiddel of vergiftigd geschenk? Tekst : Kathy Mathys «Elke technologie kan je ten goede of ten kwade gebruiken. Met een…
Literair tafelen (Bouillon!)
Tekst: Kathy Mathys ‘Alsjeblieft. Voor deze ene keer wil ik dat deze familie een maaltijd gezamenlijk afmaakt. Iedere keer dat…
Eten en filosofie 2 (Bouillon!)
Filosofen aan tafel Tekst : Kathy Mathys « Had Aristoteles meer gekookt, dan had hij heel wat meer geschreven »Zuster…
De Zweedse keuken (De Tijd)
Boter bij de vis Volgens een Scandinavisch spreekwoord leven de Denen om te eten, eten de Noren om te leven…
Mark Kurlansky – Zout (De Tijd)
De witte motor De laatste tijd worden we overspoeld met geschiedkundige werken, die inzoemen op het leven als microgebeuren. Vooral…
Susan C. Anderson – Water, Leisure & Culture (De Tijd)
Twee eeuwen waterpret Hedendaagse vakantiegangers lijkt het wellicht een hallucinante gedachte, maar het strand en de zee werden eeuwenlang gemeden….
Voedingstaboes
Uit de keuken verbannen De gedachte aan hondenvlees op hun bord doet de meeste westerlingen huiveren. Chinezen, waarvan sommigen een…
Eten en filosofie (De Tijd)
Een kwestie van smaak In één van Plato’s dialogen, ‘Symposium’, wordt gefilosofeerd rond een feestdis zonder eetwaren. De lekkernijen zouden…
Koken met vijgen (De Tijd)
Vijgen in de achtertuin De bakermat van de vijgenboom ligt dan wel in het aards paradijs, toch kan je hem…
Michael Diamond – Victorian Sensation (De Tijd)
Victoriaanse sensatiehonger ‘Niets kan mijn tijdgenoten meer bekoren dan een spectaculair echtscheidingsschandaal in aristocratische kringen. Ook een sensationele zelfmoord op…