Boter bij de vis Volgens een Scandinavisch spreekwoord leven de Denen om te eten, eten de Noren om te leven…
Mark Kurlansky – Zout (De Tijd)
De witte motor De laatste tijd worden we overspoeld met geschiedkundige werken, die inzoemen op het leven als microgebeuren. Vooral…
Susan C. Anderson – Water, Leisure & Culture (De Tijd)
Twee eeuwen waterpret Hedendaagse vakantiegangers lijkt het wellicht een hallucinante gedachte, maar het strand en de zee werden eeuwenlang gemeden….
Voedingstaboes
Uit de keuken verbannen De gedachte aan hondenvlees op hun bord doet de meeste westerlingen huiveren. Chinezen, waarvan sommigen een…
Eten en filosofie (De Tijd)
Een kwestie van smaak In één van Plato’s dialogen, ‘Symposium’, wordt gefilosofeerd rond een feestdis zonder eetwaren. De lekkernijen zouden…
Koken met vijgen (De Tijd)
Vijgen in de achtertuin De bakermat van de vijgenboom ligt dan wel in het aards paradijs, toch kan je hem…
Michael Diamond – Victorian Sensation (De Tijd)
Victoriaanse sensatiehonger ‘Niets kan mijn tijdgenoten meer bekoren dan een spectaculair echtscheidingsschandaal in aristocratische kringen. Ook een sensationele zelfmoord op…
Peter Scholliers en Marc Jacobs (ed.) – Eating Out In Europe (De Tijd)
Culinaire reis door Europa In ‘Buitenshuis eten in de Lage Landen sinds 1800’ verkenden Peter Scholliers en Marc Jacobs de…
Tim Robinson – De Araneilanden (De Tijd)
De AraneilandenTim Robinson2004, Atlas, Amsterdam, 376 blz., 24,90 euroISBN 90 450 0733 9 Proustiaanse verkenning van Ierse kliffen De Engelse…
Alain de Botton – De kunst van het reizen (De Tijd)
Een reisgids voor de melancholicus Er gaapt een lelijke kloof tussen de belofte van maagdelijk witte stranden in vakantiefolders en…
Ron Brown – The Art of Suicide (De Tijd)
Beelden van zelfdestructie In ‘The Art of Suicide’ onderzoekt Ron Brown hoe zelfmoord wordt afgebeeld in de West-Europese plastische kunsten…
koken met tabak (De Tijd)
In het Nederlandse restaurant De Bottermarck gebruikt chef Stef Klappe tabak in zijn bereidingen. ‘Net als laurier of tijm geeft…
John Nathan – Sony the Private Life (De Tijd)
Van magnetische tape tot Aibo Om de oorlogskater te verdrijven werden in Japan na 1945 tal van nieuwe bedrijven uit…
Simon Baron-Cohen – The Essential Difference (De Tijd)
The Essential Difference – Men, Women and the Extreme Male BrainSimon Baron-Cohen2003, Penguin Books, Londen, 263 blz., 9,19 euroISBN 0-713-99671-4…
L.Perry Curtis Jr. – Jack the Ripper & the London Press (De Tijd)
Ripper-nieuws als historische spiegel Meer dan 100 jaar geleden werd Londen opgeschrikt door een reeks gruwelijke moorden op prostituees in…
Over voedselconservering (De Tijd)
De paradijselijke mythe doorprikt In ‘Carluccio Goes wild’ prijst de Italiaanse meesterkok het steeds frequentere gebruik van artisanale en locale…