Essay Zomerweelde (Bouillon magazine)
Zomerweelde De warme zomermaanden laten Kathy Mathys mijmeren over perziken en pruimen, bessen en tomaten. Lees hier de magazineversie: Zomerweelde The Mirabelles A young poet visits […]
Zomerweelde De warme zomermaanden laten Kathy Mathys mijmeren over perziken en pruimen, bessen en tomaten. Lees hier de magazineversie: Zomerweelde The Mirabelles A young poet visits […]
Knisperend en blozend Lees hier de magazineversie:knisperend en blozend Nu marktbezoeken minder vanzelfsprekend zijn, leest Kathy Mathys zich een weg langs marktkramen. ‘Perfect, madammeke, 40 frank de kilo. […]
Het malse zoet Neem een peer uit de fruitschaal. Schil ze langzaam. Schrijf er een gedicht over. Kathy Mathys verkent het genre van de keukenhaiku. De rit van […]
Tekst en foto’s : Kathy Mathys Lees hier de magazineversie: soep tegen de storm Soep tegen de storm Wat te eten in tijden van onheil en verdriet? De een […]
Voor Bouillon Magazine schreef ik een autobiografisch stuk naar aanleiding van de 70ste verjaardag van M.F.K. Fishers culinaire klassieker An Alphabet for Gourmets. Lees hier meer over mijn culinaire alfabet: […]
Zoete troost Lees hier de krantenversie: Nigel Slater – Culinair winterdagboek Nigel Slaters ‘Culinair winterdagboek’ is zalig leesvoer voor elk winterkind. Kathy Mathys Ga zitten in het meest […]
Octopus en zee-egel Een Zuid-Koreaanse chef neemt wraak op haar minnaar in het bevreemdende ‘Tong’. Kathy Mathys ‘Het zal wel beter gaan als het baarsseizoen weer begint,’ […]
Blijven glimlachen Een Amerikaanse debuutroman en een Duits non-fictieboek laten haarfijn zien hoe het eraan toegaat in de restaurantbediening. Kathy Mathys Wie een feestmaal bereidt voor […]
Botanische gastronomie Hoewel er verbetering op til is, blijft het aantal chefs dat kookt op gastronomisch niveau zonder vlees of vis te gebruiken aan de lage kant. In Vlaanderen […]
Kate Christensen How to Cook a Moose: A Culinary Memoir BBB ‘Ik ben geen foodie, ik ben een eter’: zo klinkt het in het openingshoofdstuk van deze memoires. Wie het […]